Product details
- ASIN : B01MZAB3PL
- Publisher : Ten Speed Press (October 17, 2017)
- Publication date : October 17, 2017
- Language : English
- File size : 146251 KB
- Text-to-Speech : Enabled
- Enhanced typesetting : Enabled
- X-Ray : Not Enabled
- Word Wise : Enabled
- Print length : 717 pages
- Lending : Not Enabled
کتاب Meehan's Bartender Manual
“A knowledge-filled tome for true cocktail nerds or those aspiring to be” (Esquire), from one of the world’s most acclaimed bartenders
WINNER OF THE JAMES BEARD AWARD • WINNER OF THE TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® FOR BEST NEW COCKTAIL OR BARTENDING BOOK • IACP AWARD FINALIST
Meehan’s Bartender Manual is acclaimed mixologist Jim Meehan’s magnum opus—and the first book of the modern era to explain the bar industry from the inside out. With chapters that mix cocktail history with professional insights from experts all over the world, this deep dive covers it all: bar design, menu development, spirits production, drink mixing technique, the craft of service and art of hospitality, and more.
The book also includes recipes for 100 cocktails culled from the classic canon and Meehan’s own storied career. Each recipe reveals why Meehan makes these drinks the way he does, offering unprecedented access to a top bartender’s creative process.
Whether you’re a professional looking to take your career to the next level or an enthusiastic amateur interested in understanding the how and why of mixology, Meehan’s Bartender Manual is the definitive guide.
منابع کتاب کتاب Meehan's Bartender Manual
"یک متن پر از دانش برای کوکتل‌های واقعی یا کسانی که آرزوی آن را دارند" ( Esquire )، از یکی از تحسین‌شده‌ترین بارمن‌های جهان برنده جایزه جیمز ریش • WINNER OF THE TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® برای بهترین کوکتل جدید کتاب بارتنینگ • کتابچه راهنمای بارمن، فینالیست جایزه IACP، مجموعه کارشناس مشهور جیم میهان و اولین کتاب عصر مدرن است که صنعت بار را از درون به بیرون توضیح می دهد. با فصل‌هایی که تاریخ کوکتل را با بینش‌های حرفه‌ای متخصصان سراسر جهان ترکیب می‌کند، این غواصی عمیق همه را پوشش می‌دهد: طراحی بار، توسعه منو، تولید ارواح، تکنیک مخلوط کردن نوشیدنی، هنر خدمات و هنر مهمان‌نوازی، و موارد دیگر.
این کتاب همچنین شامل دستور العمل‌هایی برای 100 کوکتل است که از سنت کلاسیک و زندگی حرفه‌ای خود میهان استخراج شده‌اند. هر دستور غذا نشان می‌دهد که چرا میهان این نوشیدنی‌ها را درست می‌کند و دسترسی بی‌سابقه‌ای به فرآیند خلاقانه یک بارمن برتر ارائه می‌دهد.
چه یک حرفه ای باشید که به دنبال ارتقای حرفه خود به سطح بعدی هستید یا یک آماتور مشتاق به درک چگونگی و چرایی ترکیب شناسی، راهنمای بارتندر Meehan راهنمای قطعی است.
ارسال نظر درباره کتاب Meehan's Bartender Manual